ส้มตำอร่อยน่าชิม

 

ส้มตำป่า

 

เครื่องปรุง
 - มะละกอ
 - พริกสด พริกแห้ง
 - กระเทียม มะเขือเทศ มะกอก มะเขือเปราะ
 - กุ้งแห้ง
 - ปูเค็ม ปลาร้า น้ำปลา มะนาว ผงชูรสถ้าชอบ
 - น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ
 - หน่อไม้ต้ม เม็ดกระถิน หอยโข่ง ถั่วฝักยาว ผักกระเฉด ถั่วงอก ผักกาดดอง ผักบุ้ง

 

วิธีทำส้มตำป่า

ตำพริกกระเทียมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ชิมรสตามใจชอบ ยกเว้นผักต่างๆกับหอยโข่งใส่ทีหลัง ตามด้วยเส้นมะละกอ ใส่ลงไปคลุก ตามด้วยผักต่างๆและหอยโข่ง ชิมรสตามใจชอบ สามารถเพิ่มเติมรสชาติได้ตามใจชอบค่ะ

 

ขอบคุณภาพจาก www.triptravelgang.com

ข้อมูลดีๆจาก http://www.kruaklaibaan.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ยำรวมมิตร

วิธีทำยำวุ้นเส้นรวมมิตร

วัตถุดิบเครื่องปรุงและส่วนผสมต่างๆ ยำวุ้นเส้นรวมมิตร

• กุ้งขาว 10 ตัว
• ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว
• หอยแมลงภู่ 50 กรัม
• หมูสับ 50 กรัม
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• ยอดผักกระเฉด 100 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
• เห็ดหูหนู 50 กรัม
• พริกขี้หนู 15 เม็ด
• น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุบ 1/4  ถ้วย

วิธี ทำอาหาร ยำวุ้นเส้นรวมมิตร

1.พริกขี้หนูเด็ดขั้วทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาดนำไปบุบให้แตกเกือบละเอียด ขึ้นฉ่ายเลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว

2.กุ้งล้างแกะเปลือกออก ผ่าหลังดึงเส้นดำทิ้ง นำไปต้มในน้ำซุบให้พอสุก ช้อนขึ้น น้ำซุบตั้งไฟอ่อนต่อใส่หมูสับลงรวนในน้ำซุบ พอสุกยกขึ้น

3.ปลาหมึกล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นแว่นๆ นำไปลวกในน้ำร้อนพร้อมกับหอยแมลงภู่ พอสุกช้อนขึ้นรวมไว้กับกุ้ง น้ำร้อนตั้งไฟต่อ นำผักกระเฉด เห็ดหูหนู ลงลวกพอสุกใส่ชามไว้ วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม นำไปลวกในน้ำร้อน ช้อนขึ้นใส่ในชามที่มีผักกระเฉดลวกแล้ว เติมเนื้อกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ หมูสับและน้ำซุบ ปรุงรสด้วยน้ำกระเทียมดอง พริกขี้หนูบุบ น้ำปลาดี น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด